Unsere Buffet-Kombinationen
Unser Buffet ist so individuell wie dein Event: Von herzhaften Klassikern über raffinierte Salate bis hin zu verführerischen Desserts. Perfekt abgestimmt auf deine Wünsche, bieten wir ein kulinarisches Erlebnis, das beeindruckt. Entdeckt unser Angebot und findet das Buffet, das eure Feier unvergesslich macht! Zurück zur Übersicht.
Vorspeisen
Jochen-Gaues-Brotkorb – Sylter- und Bauernbrot mit Sunny Lemon Hummus und Tomato Fusion (veganer Tomatendip)
Caprese-Style – Tomate-Mozzarella mit grünem Pesto
Mediterraner Couscous – Perlcouscous mit Zucchini, Tomate, Paprika
Pesto-Pasta-Bowl – Nudelsalat mit Mozzarella, Spinat, Basilikum, bunten Tomaten
Hauptgänge
Baked Cauliflower – Blumenkohl mit veganer Dill-Butter & Pinienkernen
Vegan Meatballs Tomato Style
Parboiled Basmati
Regional ist für uns selbstverständlich:
Unser Fleisch kommt vom Landschlachter Peter Radbruch aus Alt-Osdorf, der nur Tiere aus einem Umkreis von 25 km verarbeitet und traditionell per Hand arbeitet. Auch unsere weiteren Lebensmittel beziehen wir von regionalen Anbietern und Höfen.
Vorspeisen
Jochen-Gaues-Brotkorb – Sylter- und Bauernbrot mit Sunny Lemon Hummus und Tomato Fusion (veganer Tomatendip)
Caprese-Style – Tomate-Mozzarella mit grünem Pesto
Mediterraner Couscous – Perlcouscous mit Zucchini, Tomate, Paprika
Pesto-Pasta-Bowl – Nudelsalat mit Mozzarella, Spinat, Basilikum, bunten Tomaten
Hauptgänge
Herb Chicken – Hähnchenbrust Rosmarin & Thymian
Roasted Roots – Möhren gelb/orange, Rote Bete, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Pastinaken
Rosmarin-Drillinge – mediterrane Ofenkartoffeln mit Sour Cream
Mediterranes Gratin – Kartoffelgratin mit Bergkäse & Emmentaler
Baked Cauliflower – Blumenkohl mit veganer Dill-Butter & Pinienkernen
Kalkuliert sind 85 % Fleisch / 15 % Veggie bzw. Vegan
Regional ist für uns selbstverständlich:
Unser Fleisch kommt vom Landschlachter Peter Radbruch aus Alt-Osdorf, der nur Tiere aus einem Umkreis von 25 km verarbeitet und traditionell per Hand arbeitet. Auch unsere weiteren Lebensmittel beziehen wir von regionalen Anbietern und Höfen.
Vorspeisen
Jochen-Gaues-Brotkorb – Sylter- und Bauernbrot mit Sunny Lemon Hummus und Tomato Fusion (veganer Tomatendip)
Caprese-Style – Tomate-Mozzarella mit grünem Pesto
Mediterraner Couscous – Perlcouscous mit Zucchini, Tomate, Paprika
Pesto-Pasta-Bowl – Nudelsalat mit Mozzarella, Spinat, Basilikum, bunten Tomaten
Hauptgänge
live am Buffet tranchiert
Tafelspitz Royal – rosa gegart in Rosmarin & Thymian
Crispy Pork Roast – Schweinekrustenbraten Schulter
Jus de Gourmet – Guinness & Preiselbeeren
Beilagen
Roasted Roots – Möhren gelb/orange, Rote Bete, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Pastinaken
Rosmarin-Drillinge – mediterrane Ofenkartoffeln mit Sour Cream
Mediterranes Gratin – Kartoffelgratin mit Bergkäse & Emmentaler
Veggie / Vegan
Baked Cauliflower – Blumenkohl mit veganer Dill-Butter & Pinienkernen
Kalkuliert sind 85 % Fleisch / 15 % Veggie bzw. Vegan
Regional ist für uns selbstverständlich:
Unser Fleisch kommt vom Landschlachter Peter Radbruch aus Alt-Osdorf, der nur Tiere aus einem Umkreis von 25 km verarbeitet und traditionell per Hand arbeitet. Auch unsere weiteren Lebensmittel beziehen wir von regionalen Anbietern und Höfen.
Vorspeisen
Jochen-Gaues-Brotkorb – Sylter- und Bauernbrot mit Sunny Lemon Hummus und Tomato Fusion (veganer Tomatendip)
Caprese-Style – Tomate-Mozzarella mit grünem Pesto
Mediterraner Couscous – Perlcouscous mit Zucchini, Tomate, Paprika
Pesto-Pasta-Bowl – Nudelsalat mit Mozzarella, Spinat, Basilikum, bunten Tomaten
Hauptgänge
live am Buffet tranchiert
Tafelspitz Royal – rosa gegart in Rosmarin & Thymian
Crispy Pork Roast – Schweinekrustenbraten Schulter
Jus de Gourmet – Guinness & Preiselbeeren
Fisch
Löffellachs mit Zitronenpfeffer, mediterranen Kräutern und Beurre Blanc bestrichen
Beilagen
Roasted Roots – Möhren gelb/orange, Rote Bete, Zwiebeln, Süßkartkartoffeln, Pastinaken
Rosmarin-Drillinge – mediterrane Ofenkartoffeln mit Sour Cream
Mediterranes Gratin – Kartoffelgratin mit Bergkäse & Emmentaler
Veggie / Vegan
Baked Cauliflower – Blumenkohl mit veganer Dill-Butter & Pinienkernen
Kalkuliert sind 65 % Fleisch / 20 % Fisch / 15 % Veggie bzw. Vegan
Regional ist für uns selbstverständlich:
Unser Fleisch kommt vom Landschlachter Peter Radbruch aus Alt-Osdorf, der nur Tiere aus einem Umkreis von 25 km verarbeitet und traditionell per Hand arbeitet. Auch unsere weiteren Lebensmittel beziehen wir von regionalen Anbietern und Höfen.
Klassik-Dessert aus dem Weck-Gläschen
Tonkabohne Panna Cotta – Mango-Passionsfrucht
Choco Mousse – Bananenchip
Chia Coconut Rice – Mango (Vegan)
Pro Person/Portion: 2,5 Dessert
Ice Cream Selection – Das Lütte Bechereis
Unsere Eis-Truhe ist gefüllt mit verschiedenen Sorten im 120-ml-Becher – ohne Konservierungs- oder Farbstoffe, ohne künstliche Aromen, ohne Chemie. Regional und handwerklich hergestellt vom Familienbetrieb Kruses Hofmilch aus Rellingen (Egenbüttel).
Sorten: Cookie, Mango-Sorbet (vegan), Haselnuss, Joghurt-Zitrone, Stracciatella
Pro Person: im Schnitt 170 ml Eis (ca. 2,5 Kugeln Eis)
Dessert am Stiel – Cake-Pops
Lime Choco
Almond Orange
Vanilla Cherry
Praliné Mint
Cinnamon Berry
Coffee Choco
Ginger Passion
Vanilla Choco
Pro Person/Portion: 5 Stück
Entdeckt unser Angebot
Von Fingerfood bis hin zu Bowls, Suppen und exklusiven Menüs – unser Angebot bietet für jeden Anlass die passenden Köstlichkeiten. Entdeckt unsere kreativen Speisen und lasst euch inspirieren! Zurück zur Übersicht und das perfekte Highlight für euer Event finden.